发布时间： 2023-11-28 作者: 韦博体育官网
南京80后作家张嘉佳，被称为“微博上最会讲故事的人”。不过，许多粉丝们或许不知道，张嘉佳在南京还有一个外号叫做“小龙虾男神”。这枚“吃货”从未停下过探究的脚步。不只吃，他还写，他专门写过小龙虾地图，将吃过的南京龙虾馆逐个点评；不只写，他还做，他的小龙虾听说十分好吃；不只做，他还曾扬言，总有一天要开南京最好吃的龙虾店！
昨日下午，张嘉佳在自己的微信朋友圈发布了一条众筹信息，宣告将与老友一同合开龙虾店，店名“卷福”！现代快报记者 郑文静
张嘉佳真的开店啦？南京吃货别着急，店要开，但还没开起来。昨日，某网站发布了一个新的众筹项目“帮张嘉佳完成小龙虾梦”。昨日下午3点多，张嘉佳在自己的微信朋友圈转发该音讯，证明了自己确实将开卖小龙虾。
比方他从前发布《决战小龙虾地图》，洋洋洒洒把自己去过的龙虾馆捋了一边。“南京的龙虾馆子数之不尽，无法悉数吃曩昔，是不太好做计算，那我为什么在这里做计算呢？由于我都吃过了……”
比方他从前晒出自己做的小龙虾，引人食指大动：“一锅龙虾四到五斤，下油，几大勺红油豆瓣，炒热生姜蒜头往死里搁。倒水，两罐哈啤小麦王、几勺生抽、一堆冰糖、半把花椒……”
张嘉佳表明，十五年前就和老友一同嚷嚷着要开龙虾店，这回算是圆梦了。和张嘉佳一同开龙虾店的老友叫蒋政文。他俩第一次见面的时分，张嘉佳20岁，蒋政文23岁，两人都是文艺青年。没有豆瓣没有微信的时代，两人在西祠文学板块相识。蒋政文来到南京，与张嘉佳聊文学，聊完就去吃南京的另一大特产小龙虾。
外面吃不过瘾，张嘉佳就自己做，蒋政文吃得骑虎难下，张嘉佳则优哉游哉地说：“我要开一家龙虾馆，让全中国的虾店俯首称臣。”
十多年曩昔了，蒋政文北漂创业，张嘉佳登上中国作家榜第一。2014年冬季，这两人集会的时分，总算把愿望再次提上日程：“咱们开个龙虾馆吧！”
终究他决议，第一步，先用全国配送的方法将他心中最好吃的龙虾带给所有人。所谓全国配送，就没有实体店，烧好的龙虾采纳生鲜直运的方法送到全国各大城市，估计在本年6月1日开端。“之所以众筹，不是为筹钱，而是为了操控人数，由于刚开端做，忧虑求过于供，所以第一批全国配送的数量不多，只要众筹上的人能够吃到咱们的小龙虾。”
第二步，便是在南京开“全国唯逐个家旗舰店”，估计6月开业。现在还在策划阶段。“这家店，我只担任拟定龙虾的滋味，不参加运营，运营会交给拿手的人去做。”
朋友，是张嘉佳开这家店的原因，也是这家店店名的由来。“原本朋友说就叫张嘉佳的小龙虾，我觉得太古怪，给否决了。后来想到卷福和华生是一对老友，我是和老友开了这家店，我也期望这家店今后能给南京人供给和老友高兴团聚的场所，所以店名定为卷福。”
听说，文笔好的男人煮饭必定不会差。这两种技术，都需求细腻的洞悉，纠缠的柔情。听说，张嘉佳的龙虾，让舌尖骑虎难下，那些年，他家的厨房上空经常飘荡着“给老子留一点”的凄厉惨叫。
“我原本就会做菜，并且特别爱吃小龙虾，全国我至少吃过400多家龙虾馆，发现每家都各有利益，但都不是我最想要的滋味，就自己在家试。当年在微博上发布的那个配方后来我又改正屡次。”
张嘉佳亲手做的龙虾，一向求过于供，老友蒋政文吃得不过瘾，有一次就趁张嘉佳喝醉把配方给套了出来，成果自己回家做出来，滋味却不对，只好又来吃张嘉佳的。
据张嘉佳介绍，他预备依照二十四节气来拟定不同的龙虾口味。初期，店里只要“惊蛰”“立夏”“春分”三种口味。“惊蛰，便是我独家秘制的那种口味；立夏，是我跟一位四川师傅要来的很棒的麻辣味；春分，是清水龙虾，作料少滋味纯，也是我和蒋政文花了很大力气测验出来的。至于其他节气，今后也会连续推出。”
“龙虾很难清洗。有些店为了把龙虾弄洁净就第一去鳃；第二抽虾线；第三剪龙虾嘴。这三步一走，龙虾肉就散了。所以我卖的将悉数是最洁净的白鳃、薄壳小龙虾。”张嘉佳很自傲，他说，他的小龙虾不允许不好吃，他的小龙虾也不允许不卫生。
张嘉佳表明，这次全国配送的包装盒有两种，一种是防火的，龙虾到家后，能够连盒子直接放置在明火上加热；一种是防热的，能够连盒子一同放在微波炉加热。“口感当然不会损坏，我自己都吃过了，好吃到blingbling的。”
本年1月，电影《摆渡人》举办发动典礼，王家卫任监制，梁朝伟担纲主演，而原作者张嘉佳将为影片担纲导演。
在昨日的采访中，张嘉佳也和记者泄漏了《摆渡人》的一手音讯，“5月底6月初开机，正在紧锣密鼓预备中。”
至于具体的进展，张嘉佳表明不方便泄漏，不过他和记者说，6月“卷福”开业后，小龙虾将会成为剧组的日常供给。不知道《摆渡人》剧组的成员们看到这一个音讯，是不是渐渐的开端静静流口水了呢？
