江门鹤山市龙口镇霄南村内，有一座不起眼的修建。每个工作日的白日，阵阵中药香气从修建里发出出来，经过的乡民也习以为常：“那是‘盒仔茶’的滋味！”记者近来采访时了解到，这儿便是鹤山市第三批县级非物质文明遗产“源广和‘盒仔茶’（甘和茶）”的出产车间。在这儿，每月都会出产2000至3000斤的源广和“盒仔茶”（甘和茶）发往香港商场，俨然已成当地“百千万工程”的亮点。现在，源广和“盒仔茶”（甘和茶）也被誉为鹤山“三宝”之一。

　　据介绍，源广和“盒仔茶”（甘和茶）与霄南源氏族员有着密不可分的联系。霄南源氏鼻祖是北魏鲜卑族名将源贺。从北魏到北宋，源氏一向在中原地区久居日子。南宋年间，因逃避战祸，源氏逐步南迁，其间一支于13世纪久居在龙口霄乡（今鹤山市龙口镇霄南村）。相传，当年源氏先人南下途中，为了习惯南边高温湿润气候，制造出避暑解毒药方，在族员中撒播。正是此配方，为数百年后源氏后人研发“盒仔茶”（甘和茶）奠定了根底。

　　19世纪初，源氏族员源吉华父子以“源广和”为品牌售卖颜料在佛山打响了名堂，后来抱着积德行善的善念，在瘟疫当道时，参照祖传配方研发药茶，并在当地施药济世，成功击退了瘟疫，受到了大众的敬重和敬爱。

　　鹤山源广和食物有限公司负责人源子文介绍，源吉华父子遵从中医“药膳同源防未病”的理念，经过讨教名医和重复研发，以28种中草药熬成药汁，再以青毛茶吸药汁，经九蒸九晒，制成即冲即饮的药茶，并在当地施药济世。因药茶用纸盒包装，当地大众俗称“盒仔茶”，并一向撒播至今。

　　清光绪戊戌年（1898年）春夏间，岭南一带产生瘟疫，源氏族员赠饮送药，以盒仔茶救治了很多人。其时，南海狮山孔敬慎堂的父老赠送了一块牌子，写着“甘露和风”四字，称颂盒仔茶“立起沉疴，弹无虚发，救治多人”。由此，“盒仔茶”定名为“甘和茶”。

　　记者在霄南村采访时，品味了甘和茶，只觉苦中带甘，进口甘凉，渐渐品味后，嗓子十分舒畅。

　　源子文介绍，甘和茶选用茶株中最顶部分的嫩叶“青毛茶”为质料。茶叶稚嫩未定型，简单吸收药汁，制成的叶身曲卷硬挺，色泽浓黑，药香充满，茶汤色泽深褐，香味介于茶与药之间，浓茶的甘醇中还能够感觉到回甘。

　　甘和茶的制造技艺考究“九蒸九晒”，将各种药材按份额配好，煲两次，然后将药汁洒到茶叶上，等茶叶吸收药汁后，再将茶叶放在晒棚用强烈阳光晾干，如此重复九次。茶叶性温，药汁偏凉，两者刚好中和。据制茶师傅介绍，由于历经“九蒸九晒”，使得甘和茶不寒不燥，既有必定药效，又可作日常茶饮，备受欢迎，曾经的酒楼除了普洱、寿眉，盒仔茶相同可作挑选，能幻想当年的盛行程度。

　　据悉，1906年，源氏族员在广州市兴隆中街二号开设盒仔茶（甘和茶）广州分店，同年也在我国香港上环苏杭街120—122号开设香港分店——源广和号，1923年乔迁到乍畏街（苏杭街）112号至今，古方古法的甘和茶一向开展至今。百余年来，“盒仔茶”（甘和茶）也成为粤港澳民众防备伤风的妙招。

　　2017年，龙口镇约请香港同乡源乐明回乡创建鹤山源广和食物有限公司，在霄南村出产“源广和‘盒仔茶’（甘和茶）”，打造甘和茶出产基地。经过数年开展，霄南村逐步亮出甘和茶特征品牌。源乐明说，从香港回到家园创业，希望能经过个人的才能带动乡民工作，助力村集体经济增收，为家园村庄复兴出一份力，“未来将持续尽力，让更多的人了解甘和茶这个鹤山百年品牌，将广东凉茶文明面向全国”。